Membuat Telur Asin Pepes

Pembuatan Telur Asin Pepes sangat sederhana dengan menggunakan:

Bahan:
Telur Asin Mentah 4 buah
kelapa 1/2 bh dibuat menjadi 200 cc santan.
Daun salam 4 lbr
Daun kemangi sesuai selera
Daun pisang

Bumbu iris tipis:
bawang merah 4 bh
bawang putih 2bh
Cabe merah 2bh
Cabe rawit 6 bh

Bumbu halus:
Ketumbar 1sdt
garam

Cara memasak:
Campur semua bahan menjadi satu lalu dengan daun pisang bungkus menjadi berapa bagian dan kukus sampai matang sekitar 30 menit.

sajikan Telur Asin Pepes dengan nasi hangat

Kualitas Telur Asin

Kualitas telur asin yang baik, ditandai dengan putih telurnya yang berwarna putih cerah dengan tekstur lembut. Tingkat keasinannya meskipun tinggi masih bisa ditolerir oleh lidah. Bagian kuningnya berwarna kuning tua bertekstur seperti pasir (jawa = masir) dan tetap padat namun lunak. Rasa asinnya sedang. Aroma bagian putih maupun kuningnya segar khas telur asin. Rasanya sangat lezat. Telur asin demikian dihasilkan dari telur mentah kualitas baik, dan diberi garam dengan cara yang benar. Telur asin demikianlah yang saat ini sangat langka di pasaran,
Sementara telur asin yang dijual di warung-warung makan, putih telurnya berwarna kecokelatan, karena menggunakan bahan pengawet sendawa (kalium nitrat = KNO3). Sementara hanya bagian tepi kuning telurnya yang telah tergarami. Sebagian besar kuning telur itu masih tawar. Telur asin mentah yang dipasarkan masih dengan bungkus abu sekam, setelah direbus dan dibuka, banyak yang sudah kadaluwarsa,
Mengapa kami menjamin kualitas telur bebek dari peternakan kami untuk bahan baku telur asin "LINA" dengan proses higienis ,alami tanpa bahan pengawet,rasa gurih,tidak bau amis, kami menjaga Kualitas Telur Asin "LINA"

Harga Telur Bebek Juni 2012

Bulan Juni 2012 Harga Telur Bebek mengalami kenaikan menjadi Rp.1.500,-/butir, harga untuk Telur Asin   "Lina" Rp.1.800,- s/d Rp,2.200,- /butir , kondisi cuaca yang tidak menentu /pancaroba ini sangat mempengaruhi bebek untuk bertelur,pengusaha telur asin kesulitan mendapatkan telur bebek saat ini,kami peternakan bebek "LINA" ada kelebihan telur bebek 500 butir /hari, telur bebek kami adalah Telur Manik Kuning bebek angon,
Harga TELUR BEBEK TERBARU bulan JUNI 2012 peternakan bebek "LINA" Bekasi Barat
Info harga Telur bebek untuk kota JAKARTA,BEKASI,TANGERANG,KARAWANG,BANDUNG,BOGOR

Masakan Botok Telur Asin

Botok Telur Asin Masir:masakan tradisional Indonesia dan daun pisang sebagai pembungkusnya

Bahan bahan:

• 6 butir telur asin masir mentah
• 150 gram kelapa parut, dikukus setengah matang
• 3 biji cabe merah, diiris
• 2 biji cabe hijau, diiris
• 12 buah cabe rawit, dicuci bersih
• 6 lembar daun salam, dicuci bersih

Bumbu :
• 6 siung bawang merah, dipotong
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica
• Jahe sedikit saja

Pembungkus :
• daun pisang
• 1 lidi, dipotong menjadi 8 buah dengan panjang 5 cm

Membuat Botok Telur Asin:
•Daun pisang dipotong,dipanaskan di atas api kompor. berguna agar daun pisang menjadi lembut dan mudah dibentuk/digulung (tidak pecah-robek).
•Semua bahan bumbu dicuci bersih, digiling hingga halus
•Campurkan kelapa parut yang sudah dikukus tadi dengan bumbu yang sudah dihaluskan, cabe merah dan cabe hijau.
•Siapkan 6 lembar daun pisang,lapisi masing-masing dengan 1 lembar daun pisang yang lebih kecil ukurannya.
•Taruh di atasnya campuran kelapa tadi, bagi rata menjadi 6 bagian.

•Ambil satu lembar daun pisang yang sudah diberi campuran kelapa, pecahkan Telur Asin Masir  mentah di tengahnya, berikan 2 biji cabe rawit dan daun salam. Lalu bungkus dan tusuk dengan lidi tajam bagian atasnya. Lakukan hal ini untuk kelima bagian daun piasang yang lainnya.
•Kemudian kukus selama 45 menit. Sajikan hangat-hangat

Tips pembuatan botok telur asin:
- Pilih telur asin masir mentah yang hygienis
- Jangan ditambah garam karena telur sudah asin.